Wat je nodig hebt
Voor 4 pizza’s
Aantal pizza’s
- 500 g Pizzabloem 00
- 12 g Bakkerszout
- 1 zakje Droge gist
- 320 ml lauw water
Zelf in huis
- Water
- Beleg naar keuze
- Een bakplaat of pizzasteen
Zo bak je het
- Los de gist op in het lauwe water. Meng met de pizzabloem en het zout en kneed 10 minuten tot een soepel, elastisch deeg.
- Laat het deeg afgedekt 1,5 tot 2 uur rijzen op een warme plek, tot het is verdubbeld.
- Deel het deeg in stukken van ongeveer 210 g, rol ze tot ballen en laat ze afgedekt 30 minuten rusten.
- Verwarm de oven ruim van tevoren op 250 °C, of zo heet als je oven kan, met een bakplaat of pizzasteen erin (30 minuten).
- Rol of rek elke bal uit tot een dunne bodem van ongeveer 28 cm, beleg hem en bak hem 8 tot 10 minuten op de hete plaat, tot de rand goudbruin is.
Tip van Harm. Een bakplaat of pizzasteen die al in de oven heeft gestaan geeft een knapperige bodem. Beleg niet te veel: te veel vocht maakt de bodem slap.